Les Boutefas AOP sont sur le marché !
L’Interprofession de la Charcuterie AOP (ICAOP) a le plaisir d’annoncer que 8 producteurs de Boutefas, dont notre boucherie, ont reçu leur certificat AOP.
Le Boutefas appartient à l’illustre famille des saucisses crues à maturation interrompue, préparés exclusivement à base de viande de porc et conditionnés uniquement dans un boyau naturel de porc. Les extrémités sont fermées par de la ficelle ou des clips.
La forme du Boutefas est particulière: les bourrelets du caecum de porc le caractérisent et une seule ficelle en ferme l’extrémité.
Cuit en entier, on le mange chaud ; on peut aussi le laisser refroidir et le servir en tranches pas trop fines.
En savoir plus sur le Boutefas AOP, lien vers le site ICI
Le Boutefas appartient à l’illustre famille des saucisses crues à maturation interrompue, préparés exclusivement à base de viande de porc et conditionnés uniquement dans un boyau naturel de porc. Les extrémités sont fermées par de la ficelle ou des clips.
La forme du Boutefas est particulière: les bourrelets du caecum de porc le caractérisent et une seule ficelle en ferme l’extrémité.
Cuit en entier, on le mange chaud ; on peut aussi le laisser refroidir et le servir en tranches pas trop fines.
En savoir plus sur le Boutefas AOP, lien vers le site ICI
